2009/2/10


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先日ヤフオクで買ったフルーツトマトが届いた。
最盛時期より少し早いので味が心配だったが甘い!
値段は1箱3000円!なんと1個300円のトマトだけど
たまにはこんな贅沢もありでしょ。
P2100008.JPG
フルーツトマトとは、トマトの水分を極力控えて栽培し完熟させたトマトのことで、
トマトの品種名ではないそうです。
トマトは極端に水分を控えて生育させると栄養分が果実に集中して糖度が高まり、
フルーツトマトは普通のトマトに比べて甘味と酸味が濃厚で香りが強く、
フルーツ感覚で味わえる甘熟トマトで、皮や果肉がかたいのが特徴だそうです。
通常は糖度8以上をフルーツトマトと言っているようです。
ちなみに普通のトマトの糖度は3~5位だそうです。

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